Mariano Bosch est un jeune homme inhabituel. Le masseur déjà formé effectue actuellement un apprentissage de cuisinier au Schwarzwaldhotel Tanne, Baiersbronn. « En tant que chef, je peux vivre ma créativité beaucoup mieux. » Mais comme Mariano est aussi un garçon réaliste et qu’il a trop chaud dans la cuisine, le jeune homme de 22 ans s’est tourné vers la cuisine à l’extérieur. Sa « cuisine cachée » de style hutte alpine extérieure est située sur un petit plateau de prairie au-dessous de la terrasse du restaurant. Elle a été conçue et construite par Mariano Bosch lui-même. Le projet a été soutenu et financé par les propriétaires d’hôtels Jörg et Jutta Möhrle.

Jörg Möhrle, lui-même un grand chef, était enthousiasmé par l’idée de Marianos: « Que peut-il mieux nous arriver que des employés aussi créatifs? » Jusqu’à présent, la « cuisine cachée » servait à fumer et à faire des barbecues. Mariano organise également des soirées gastronomiques en plein air d’un type spécial. Il a déjà trouvé un harnais à la main pour cela. Il paie pour cela et contribue également à la production.